SNI DAGING AYAM

Daging adalah otot skeletal dari karkas ayam yang aman, layak, dan lazim dikonsumsi manusia.

Karkas ayam diklasifikasikan berdasarkan umur dan bobot karkas.
Umur
• < 6 minggu = muda (fryer/broiler )
• 6 minggu sampai dengan 12 minggu = dewasa (roaster)
• > 12 minggu = tua (stew)

Bobot karkas
• < 1,0 kg = ukuran kecil
• 1,0 kg sampai dengan 1,3 kg = ukuran sedang
• > 1,3 kg = ukuran besar

Persyaratan mutu :
• Fisik karkas
• Mikrobiologis

Berikut ini adalah bagian bagian karkas ayam yang wajib diketahui:
1. Dada
2. Ayam Utuh
3. Paha Atas
4. Paha Bawah
5. Sayap

Potongan karkas :
1.Halves atau potong sebagian, artinya ayam yang utuh akan di potong menjadi dua bagian sama besar.
2.Seperempat
merupakan karkas ayam setengah di potong menjadi lebih kecil lagi.
3. Potongan 8
digunakan untuk lauk dalam snack box.

More Info :
PT. Konsultan Legal Indonesia
Jasa Pengurusan Perizinan
Patra Jasa Office Tower, 17th Floor, Room 1704
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav 32-34 Kuningan, Setia Budi
Jakarta Selatan 12950 Indonesia
WA: 081286881087
Email: cs@thelegalco.com
Web: www.thelegalco.com

#sni
#konsultansni
#urussni
#jasaurussni
#pengurusansni
#perizinansni
#wajibsni
#standarnasionalindonesia
#standarnasionalindonesia2021
#standarnasionalindonesiasni
#sniwajib
#produksni
#daftarprodukwajibsni
#daftarbarangsni
#daftarsni
#pendaftaransni
#sni9001
#sniagregatkasar
#sniair
#sniairlimbah
#sniairminum
#sniairminumdalamkemasan
#sniamdk
#sniaspal
#sniaudiovideo
#snibaja
#snibajabatangan
#snibajalembaran
#snibajaprofil
#snibajatulangan

*HARGA HANYA ILUSTRASI